鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。

【孙大妈小吃培训内容】

1、高汤的制作以及保存方法；

2、鸡肉的初加工和腌制；

3、酱料的制作；

4、鸡块的炒制；

5、完整菜品的制作；

6、火候的掌握以及其他注意。

7、可以搭配重庆火锅一起学习。