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砂锅菜
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砂锅菜
砂锅菜

砂锅菜的烹制过程非常灵活——可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制;也可以先把菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要,砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多,而有的需用烧法成菜——汤汁较少(比如广东的煲仔菜)。烹制时可以加盖,也可以不加盖,有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸,以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲。

孙大妈小吃培训培训内容】

1、菜的处理;

2、各种配料的学习;

3、砂锅菜的制作。

【砂锅菜学习时间】

约2天左右,包教会,时间不限。随到随学,老师一对一教学,学员亲手操作。学完给资料配方,学员学习期间,没有任何收费,练习材料完全免费,包住,学什么,吃什么。回家做不好,还可以回来继续学习,都是免费的。


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