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炝锅面
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炝锅面
炝锅面

  炝锅面是一道美味可口的汉族面食,属于鲁菜系。流行于华北地区,发源地是山东。虾米放入温水中泡软;黄豆芽洗净沥干;小白菜洗净切段备用;瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟;锅烧热放入油,加肉丝快炒,至肉色盛出;锅内倒油烧热,爆香葱段、虾米,将淡色酱油淋下;倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜,煮沸加盐调味;再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火;把面条煮熟后盛入碗内,淋入汤汁即可。若喜食辣味,可根据自身口味调节!

炝锅面成品制作讲究技巧、火候等,采用上好的中草药熬制汤料而成,吃起来面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲。面条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等;面条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上面条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

孙大妈小吃培训培训内容】

1.食材的处理方法;

2.底料的制作方法;

3.各种材料及配方。

【炝锅面特点】

1.炝锅面营养丰富,色香味美,风味独特,深受广大食客喜爱。

2.炝锅面成品制作讲究技巧、火候等,采用上好的中草药熬制汤料而成,吃起来面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲。面条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等;面条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上面条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

3.炝锅面属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。


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