早餐小吃培训的杂粮煎饼备受欢迎

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一个三五块钱的煎饼，早餐小吃培训改动了和改动着临沂平邑郑乡镇油篓村的命运。这个远离城市 的小山村，现在已是别墅成排，高楼遍地。村里74岁的李广学指着自家126平米的 高楼说，打记事起自己就开端吃煎饼，万万没想到，最终自己的日子会被煎饼改动。更多小吃技能，小吃技巧，能够检查

　　开端是为寻觅生路

　　初到上海时他们也很困顿，机缘巧合，在上海卖起了低本钱的煎饼，日子逐步好转。

　　即就是现在，想去平邑距镇政府驻地八公里的郑乡镇油篓村，依然并不简单。作为地处沂蒙山区的山村，进村的路途照旧弯曲。

　　油篓村村支书李洪成介绍说，作为抗战时期中共鲁南区的小延安，肖华、罗荣桓等老一辈革命家都曾在村里作业日子过。跟大部分乡村一样，直到改革开放前，住在茅草屋，点着煤油灯，地瓜煎饼粗布衣就是乡民们的悉数日子。“人均缺乏半亩地，靠种地的话，连人都养不活！”58岁的李洪成通知记者。

　　改动始于上世纪八九十年代。因经济条件真实太差，该村的李荣士带着两个女儿无法离开了一贫如洗的油篓老家，到上海找寻活力。李洪成介绍说，李荣士出生在油篓村，作业在上海，后来因故回到老家，初到上海时他们也很困顿，机缘巧合，李家人在上海卖起了低本钱的煎饼，日子逐步好转。

　　音讯传开后，不断有人试着走出去寻觅活力。1996年的春天，一场意外的事故使乡民黄勤勤一家陷入困境，在听说有上海打工的老乡回家时，她赶忙去了解了在上海打工的状况。第二天便通知父亲不再持续读书，预备去上海打工。无法之下，父亲便和她一同来到了上海。

　　想在上海站稳脚跟并不简单。记者了解到，初到上海时，黄勤勤和父亲就租了一间两层的门面房，一开端就做些小吃，但生意并不红火。

　　直到经他人提点，她才决议改行试着做煎饼。托人从老家给捎来了烙煎饼用的铁鏊子后，黄勤勤的煎饼生意正式开端。目睹回头客逐步增多，她又把母亲带往上海，两人一同摊煎饼外卖。渐渐的，黄勤勤的这家沂蒙煎饼生意在周围火了起来。

　　改进口味习惯城里人

　　城里人喜爱什么，咱就往里加什么。依据他们的口味随时调整。

　　作为沂蒙山区传统主食，煎饼在当地人心目中形象深刻。油篓村村支书李洪成通知记者，在乡民们去上海打拼初期，他们对煎饼工艺进行了创新和改造。

　　据介绍，现在在上海滩名声响亮的沂蒙杂粮煎饼，现已不再是传统的临沂面煎饼。而是在以面粉为主的原料中，加入黄豆、高梁、小米、绿豆等杂粮面，一起配以各种蔬菜和调味品，以及肉松、火腿等食物。这种煎饼吃起来更爽口、粮香稠密，也更具养分价值。“城里人喜爱什么，咱就往里加什么。依据他们的口味随时调整，也依据他们的需求来决议价格。”李洪成介绍道。

　　记者了解到，在煎饼生意越来越好后，为了习惯更多人的口味，黄勤勤开端研讨上海本地人的饮食习惯。1997年春天，黄勤勤在自己的煎饼里加上了上海人爱吃的甜酱；为了习惯外地人的口味和上海人对养分的考究，1998年，她又给小煎饼配上了凉菜和热菜。这一构思，对她的煎饼摊生意顿时起到马到成功的作用，乃至有顾客问她是不是“老上海人”。

　　在黄勤勤的不断创新下，她的杂粮煎饼生意越来越火。十年前，她的年收入就达到了20万元，现现在她已在上海具有多家煎饼店肆，从老家招来许多农家妇女帮着做“沂蒙杂粮煎饼”。也因如此，黄勤勤还荣获了平邑县女性致富标兵和平邑县好媳妇等荣誉称号，并当选第十二届“临沂十大杰出青年”候选人。

　　据郑乡镇新闻中心主任周国庆介绍，在油篓村的带动下，周围的桃峪、北杨庄等村的乡民也都外出从事烙煎饼的生意，现在整个郑乡镇在外从事烙煎饼生意的大约有6000多人，老中青三代煎饼人每年为家园带来接近2亿的收入。

　　年轻人用煎饼创业获风投

　　眼下他的煎饼店已有40多家，每家店面均匀每天收入2500元左右。

　　村支书李洪成通知记者，早餐小吃培训现在由两个自然村兼并而来的油篓村，一共1876人，70%的人口在外地摊煎饼，除上海外，还广泛散布在全国。记者了解到，在这些人群中，越来越多的年轻人不再满足每年一二十万的收入，而是想着以煎饼为资源，开端创业。

　　作为当地政府，郑乡镇也留意到了这一趋势。2010年时，郑乡镇组织了在上海等地做煎饼生意的27名“煎饼高手”，进行首届烙煎饼竞赛，并评选“青年党员创业之星”。

　　即使不是郑乡镇人，相同来自沂蒙的于恩栋，也加入到了煎饼创业大军中去。1988年出生的他，在武汉读书时，就发现大学周边几乎都有煎饼摊，那时家里的堂兄也在校园周边卖煎饼，4平方米的小店，每年赢利几十万，让他大吃一惊。

　　于恩栋发现，这种家园的沂蒙煎饼只能在校园周边买得到，想在市中心吃上一个煎饼很难，更别提在商场买了。随后他决议进军武汉商圈，并注册了武汉鲁汉情餐饮文明办理公司，开端了煎饼生意。

　　为节省本钱，上一年五一期间，于恩栋挑选15平米以下的小店开张。短短5个月，于恩栋在武汉开了13家店，其间，4家自营，9家加盟。上一年8月底，于恩栋的煎饼连锁店拿到前期200万元风投。

　　在承受本报记者采访时，于恩栋介绍说，眼下他的煎饼店已有40多家，每家店面均匀每天收入2500元左右，赢利非常可观。“现在都市人寻求的不是旧式煎饼，而是更科学，更高端的饮食需求。”他透露，在自己店里，一个增加许多辅料的煎饼能够卖到30元。

　　于恩栋表明，虽然很多人都在做煎饼生意，但却一向没人整合这块资源，他预备把沂蒙煎饼做成全国品牌。“现在立刻要去郑州成立一家分公司，然后去北上广等一线城市推行全国商场，树立自己的品牌。”

　　小山村近三十家在上海买房

　　没想到煎饼会这么赚钱，不夸大的说，咱们村现在早就小康了。

　　现在的油篓村，早已今非昔比。11月19日记者在村内看到，除了54座别墅外，村里还盖起了四栋高楼，安顿64户人家。

　　在十几年前，油篓村人也不敢想，有一天会住上这么好的房子。山里要水没水，要矿没矿，虽盛产金银花和各种水果，却因交通不畅，卖不上好价钱。

　　74岁的乡民李广学指着自家126平米的高楼说，打记事起自己就开端吃煎饼，万万没想到，最终自己的日子会被煎饼改动，2010年，他搬进了现在的高楼，“这辈子哪想过能住楼啊！”

　　李广学通知记者，现在的油篓村里，家家户户都有人在外地摊煎饼做生意。以自己为例，他子女六个中，有两个女儿都靠煎饼生意为生，“二妮子在上海，一年二十几万。没想到煎饼会这么赚钱，不夸大的说，咱们村现在早就小康了。”

　　即就是村里的书记，李洪成的子女现在也都在外地摊煎饼。他通知记者，他31岁的儿子和25岁的女儿都在上海，“女儿在闵行区，前阵子刚买了三十多万的私家车，又刚刚花170万买了一套小房子。”

　　现在在外摊煎饼的油篓新生代，从寸土寸金的东方明珠(34.50 -3.23%,买入)到地比金贵的浦东新区，买房置地成了“新城市人”。据李洪成介绍，现在这个不大的山村里，仅在上海买房的就已有近三十家。

　　李洪成也想过给儿子找一份安稳的作业，安心做个上班族，但被儿子回绝。“其实算算仍是摊煎饼赚钱，一个五块钱的煎饼，本钱也就两块钱，赢利很大。”

　　他还对记者介绍说，现在以油篓村为中心，整个郑乡镇在外地摊煎饼的人已遍布全国，在接近高校、集市的当地寻觅一个没有同行的煎饼货摊，已非常可贵。

　　因为生意火爆，早餐小吃培训在外地的乡民们都舍不得回家，除了新年期间。李洪成向记者描述道，过年时，村里堵车不说，路旁边停的还满是宝马、奔驰等级的好车。与油篓村相邻的一个村里，上一年新年时乃至开回了一辆玛莎拉蒂。