油条哥的早餐小吃培训油条做法

这几天我特别忙，每天三四点钟起来运营生意，还要招待记者采访和慕名而来的顾客，媒体称我为‘良知油条哥’，人们还认为我做了什么惊天动地的事，早餐小吃培训实际上我觉得自己是以往常之心，做的往常之事罢了。”

本年32岁的刘洪安，从保定市财贸校园会计专业结业后，自考了大专文凭。从前从事过物资、汽运等作业，后来患上了严峻腰部风湿。2010年病好些后，他和爱人崔红艳接手了这家坐落保定市银杏路南侧的早餐点，和家人一同运营。

“我本来身体欠好，所以特别懂得健康的重要。往常吃东西我就特别注意防止病从口入。钱重要，健康更重要。我这样想，对顾客也这样想。现在人们的日子讲究健康、美好、美满，身体欠好就什么也谈不上了。我自己就有切身的领会，假如让顾客花钱吃我的东西吃出毛病来，我心里非常不安。所以要推己及人，问心无愧，让顾客吃的食物一定要安全可靠。”

“做吃的东西，要对得起自己，对得起他人，对得起社会。眼下有些人运营黑心食物，自己做的东西自己和家人都不敢吃，到其他摊上去吃，对此我很是不了解。咱们全家都吃这儿的食物。”当着咱们的面，他拿着自己炸的油条大快朵颐，一副美好自傲的神态。

“天天运用新油，本钱添加了，但我是明人不做暗事，光明磊落诚信运营，明码标价，价格也相应进步，他人卖4块，4块5一斤，我卖5块一斤。我觉得咱们吃着定心，不会在乎贵这一点点。价格进步了一点，但买的人多啊，多的时分都有三四十人排队。为了照料顾客，今日我贴上了告示‘限量供应每人每次两斤’，没办法呀。”

咱们在采访中了解到，骑了两三公里自行车，从保定市发改委宿舍特意赶来的赵喜旺白叟，排队等了近一个小时才吃上了这儿的油条。除了邻近的居民外，来这儿吃油条的顾客有大约三分之一是慕名而来。30来岁的贾女士带着孩子坐车十几分钟赶来，就是为了吃这儿的油条，每周来两三次。年过半百的刘大妈看到排队的人太多，有点憷头，想到别处去吃，可三岁的孙子死活不去，刘大妈拗不过孙子，只好排队耐性等候。就餐的人傍边，还有一位金发碧眼的外国朋友，吃得津津乐道，走时又买了两袋带上。

“尽管本钱添加了，价格也随之上涨了，可来吃早餐的人却不减反增，盈余还比本来多了四分之一，今日就又多收入100多元。”刘洪安说。

谈到往后的打算，他说：“今日我特别快乐，由于保定的食物药品监督部门对我的做法给予了重视，自动联络了专门收回运用废油的企业和我协作。这不，张怀刚厂长一大早就慕名而来，无偿供给了两个不锈钢大桶，一个放废物，一个收回残油用来加工油漆和番笕。往后我的摊点会愈加环保和生态了。早餐小吃培训我正在联络电力部门增容，加大油条供应量，争夺让更多的顾客吃上‘良知油条’。”

2011年2月开端，刘洪安每天都用新油炸油条，还在招牌上写出“己所不欲，勿施于人”。此事经媒体报道，他炸的油条被称为“良知油条”，他也被网友称为“油条哥”。

2012年河北省两会上，“油条哥”中选河北省两会委员。省长张庆伟说，“将来有时间要亲自去保定尝一尝‘油条哥’的油条”，这使他成为代表中的明星。

2013年9月份，“油条哥”中选全国品德榜样，受到了总书记习近平的接见。

走出校门后，刘洪安在餐饮业打工，因母亲患病欠下债款，迫于生计开端卖油条。刚开端，他也重复运用食用油。一次偶尔的时机，他得知了重复用油的害处有多大。

其时电视台播出一档健康节目，引起了刘洪安重视。一位专家指出：食用油经过重复加温，会发生许多有害物质，而且还特意为煎炸食物的剩油运用支招。此后不久，刘洪安在招牌上写出“安全用油、根绝复炸”的许诺。

他打印了一份“奉告新老顾客”宣传单，贴在铁皮小屋的窗口：“慎重许诺：本店油条用油是一级大豆色拉油，从植物油公司批量进入。油条用油每天都是新油，不含一滴复炸油。”

物料、人工等费用逐渐上涨，油条价格却没有变，“油条哥”盈余其实不多。他重复考虑，终究进步了油条价格，从每斤4元涨到了每斤5元。但是提价并没有影响油条的销量，食物质量与价格之间的平衡，许多顾客都能了解。

炸油条时，油锅放20斤油，每天炸80斤油条，油用去15斤左右，锅里剩油5斤。这5斤剩油，不再用来炸油条。外表的2斤“清凉油”，用来炸辣椒油、拌肉馅。剩余的3斤“黑油底”，全部倒掉。每天倒掉3斤“黑油底”，本钱添加15.15元。而油条价格每斤添加1元，80斤油条就是80元。每天还多赚65元左右。

“己所不欲，勿施于人”这句话，能够挂上联合国，也能够挂在油条摊。“油条哥”将它挂在油条摊上，仅仅想通知他人，我自己不肯吃那样的油，我也不给你吃那样的油。早餐小吃培训这不是一般所说的“运营理念”，这是一种“运营信念”。咱们祝福“油条哥”，不仅能还上母亲看病的债款，还能照料好一家人的日子。