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特色快餐加盟小编为大家讲讲张鹏的小吃创业之路

编辑:孙大妈小吃培训机构时间:2018-09-05

张鹏是在北京做小吃创业比较成功的一个了,今天特色快餐加盟小编就饿带我们一起来了解一下它的创业之路。

    上午9点,这家坐落北京市向阳区向阳路上的云南米线店照例开门迎客了。

  11点多,来店里吃饭的人多了起来,6张桌子简直全部客满。外卖电话也连续响起,招待顾客点餐、收银,还要抽空去邻近作业楼里送外卖,每分钟都过得很充实。他和店员们坐下来吃午饭已到了下午2点多钟。

  27岁的张鹏就是这家米线店的主人。

6年前,张鹏从云南老家只身来到北京闯练,在一家箱包厂工作。每个月2000元的薪酬,仅够保持最根本的温饱

3年后,张鹏“下海”了。他先是出资玉石,想“狠赚”一把。没想到玉石职业危险大,困难多,几个月下来,他简直把家底赔了个精光。

  出资失利后,张鹏低沉了一阵子。他理解了一个道理:投机没有出路,实干才干兴家。他注意到,在北京的街头小巷里,桂林米粉店门面不大,生意却是红火热闹。“每次通过那些店门前,我总会和家园的米线比照一番。”他盘算着,桂林米粉能在北京发展起来,云南老家的米线为什么不能?

  2011年末,张鹏为米线店做起了预备。他了解到北京大约有600多家桂林米粉店,多为特色快餐加盟店。他决议学习桂林米粉街边快餐的形式,把家园原汁原味的米线带到北京来。

  为了断定店里卖哪些米线,他特意回老家的米线店里观察学习。通过反复比照和试验,他终究选定了16种口味不同的米线。

除了米线,他又去请教家园的休闲餐厅,“研发”出16种具有云南特征的米饭套餐,再加上藕片、香菌丝等特征凉菜和云南当地食材研发的饮料等,一共60多种菜品,米线店的菜单雏形就这样形成了。

  为了做出地道的云南味,他坚持厨师都从云南招聘。张鹏说,作业日特别繁忙,两位厨师除了要应对用餐顶峰外,还要预备配菜、小吃等,简直从早到晚都没有闲暇。

  因为太辛苦,米线店开业一个月,许多职工都辞职回家了,店里一度休业不开。他不得不再次回云南“招兵买马”,还把老家的妈妈、阿姨都拉来帮助,才将店面牵强保持了下来。

  汲取这次经验,张鹏努力学起了厨艺。不会煮饭的他在短期内学会了店里大大小小60多种主食、小吃、配菜的做法。  

  前不久,张鹏的第二家店也开业了,选址在建外Soho作业区。

就这样张鹏的米线店在北京终于有了一席之地,希望他以后能够越做越大,今天的创业故事特色快餐加盟小编就先给大家讲到这里。想要加盟小吃,可以给我们来电话。

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