早餐小吃培训：韭菜应该怎么挑选

韭菜挑细叶仍是宽叶？吃了几十年，现在才理解差别，今后不瞎买了。韭菜是蔬菜中常见的一种，春天的韭菜当季，新鲜爽口，用来包饺子和包子都香，直接炒也滋味好。春韭菜不只美味，而且还养人，含有人体所需求的多种维生素，以及钙、铁等成分，常吃能补中益气，还可清理肠道。那么韭菜应该怎么挑选呢，下面跟早餐小吃培训小编来看一下

春季的韭菜比肉香比肉补，但是在挑选的时分，也需求一定的技巧，假如选到的韭菜不合适的话，做成美食也不太好吃。平常去了蔬菜摊，能够看到韭菜有的是宽叶，有的是细叶，有人喜欢条宽的买，吃起来更有口感。其实两种韭菜仍是有不小差别的，做不同的美食，挑选也应该是不一样的。

早餐小吃培训小编经过多年研究发现宽叶的韭菜，色彩看起来偏碧绿，而细叶的却偏深绿色，在滋味上也是不同的，宽叶滋味稍淡，水分也相对来说少一些，而细叶滋味浓，水分略多，比较嫩一些。想吃炒韭菜的时分，就挑选细叶的，想用来包饺子和包子馅儿，那就挑选宽叶的，这样才能做出满足的滋味哦。

不得不说，吃了几十年的韭菜，现在才知道有这样的差别和讲究，今后就应该能买对啦！新鲜的韭菜独自炒就很香，若是配上小河虾一起炒，更是别有风味，是一道爽口的下酒菜。做这菜要用到小河虾、韭菜、生姜、酱油、白糖、盐，做法写在下。

1.小河虾反复冲刷洁净，韭菜清洗处理好，切成小段备用。

2.炒锅中添油之后烧热，先放姜片煸一下，再加河虾和少量白糖，炒到发红。

3.接着添加酱油炒匀，再下入韭菜，翻炒半分钟后加盐，炒几下就出锅。

怎么挑选韭菜，我们已经跟随早餐小吃培训小编了解到了，韭菜炒河虾也学到了，那快动手做来吃吧。