孙大妈小吃培训为您讲解胡萝卜的正确吃法

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功用，李时珍称之为“菜蔬之王”。

胡萝卜的营养价值在许多蔬菜中可谓是鹤立鸡群，素有“小人参”的美誉，降血压、降血糖、护心脏、进步免疫等许多方面，都有较好的成效。

但是关于胡萝卜的吃法，许多人都存在误解，下面由孙大妈小吃培训来讲解一下胡萝卜的正确吃法。

胡萝卜用油炒才健康？

错

近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油炒制好像现已成了金科定律。

相关解释好像还入情入理，胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪，所以只要经过多油的高温炒制，才能发挥最好的成效。而现实并非如此！

1、溶于脂肪并不等于用油炒！

现实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒彻底没有关系，由于胡萝卜素的吸收场所主要小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒；

相反，油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式，会造成其中很多营养成分的丢失，大大下降其营养价值。

2、用很多油，营养损失更多!

很讽刺的是，如果真按传言说的“胡萝卜要多放点油炒”，胡萝卜素反而损失更多。

孙大妈小吃培训：由于它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。

此外，正由于胡萝卜素易溶于油脂，用很多油炒，不少胡萝卜素都溶解在油里（炒菜油变黄就是依据），粘在锅壁盘子上，岂不是最终都倒进了下水道？多浪费多可惜！

那么到底怎样吃胡萝卜才能更好的发挥它的效果呢？

胡萝卜，蒸着吃最好

蒸是胡萝卜最健康的吃法，由于胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素可以更好的释放，吸收利用率更高。

这样吃胡萝卜的好处也颇多：

1护心、通血管

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能添加冠状动脉血流量，下降血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的效果。

胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于避免血管硬化，下降胆固醇及有下降血压的效果。

胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病要素。高血压者还可以饮胡萝卜汁后，有很好的降压效果。

2降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的杰出食物，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能添加冠状动脉血流量，下降血脂，促进肾上腺素的合成。

3抗衰老、减缓老化

β胡萝卜素还能在机体正常推陈出新中扮演抗氧化剂的效果，帮助细胞减缓老化的进程。

4进步免疫力

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的进程中具有重要效果，而胡萝卜中的木质素也能进步机体免疫机制。

5护眼明目

众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。由于胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲惫和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辩色能力。

“菜蔬之王”胡萝卜，您吃对了吗？看完孙大妈小吃培训讲解的此文记住告诉我们：别再用很多油去炒胡萝卜了，胡萝卜最好的吃法是蒸，能降压、护心、保护血管！好食材烹饪对了才有效哦~