孙大妈小吃培训跟大家聊聊吃火锅的注意事项

　　这些天越来越冷了，谈论最受欢迎的食物，当然是火锅，不管是约会还是朋友，这个小世界，活泼欢快，立刻融化了冬天的寒冷和潮湿；然而，吃火锅要好吃健康，除了锅底和配料，吃饭时要注意几个问题，下面孙大妈小吃培训来跟大家聊聊。

　　1.如果你吃得太快，你的消化道很容易受到损害

　　茶和食物的温度应保持在35-40℃，最好不超过45℃。不过，滚烫的火锅汤温度可以达到110℃以上，所以刚从火锅里捞出来的食材太烫了。如果吃得太快，难免会损伤胃肠黏膜和口腔，往往如此容易引起溃疡和炎症。

　　[建议]熟食取出后，等或蘸些调味料再吃。

　　2.生熟容易污染

　　洗火锅时，筷子经常碰到肩上生的和熟的配料。有的人甚至只是把生肉放进火锅里，用同一根筷子吃，很容易把生肉中的细菌带进嘴里。

　　[建议]用两根筷子把生食和熟食分开。同时，为了避免交叉污染，最好使用公共筷子。

　　3.贪吃鲜嫩的食物

　　当然，冬季火锅的食材离不开羊肉、牛肉、鱼等肉类。很多人喜欢新鲜嫩的味道。他们经常一热就把生肉从锅里拿出来。他们根本不注意它是否煮熟了。

　　营养学家提醒我们，海鲜和生肉易受微生物和寄生虫感染，因此必须在锅中彻底煮熟，以防止或减少消化道炎症和肠道寄生虫病的发生。

　　[建议]切成薄片的肉应在煮锅中煮1分钟左右。当肉的颜色从鲜红色变为灰白色时，食用是安全的。而肉丸、虾仁、贝壳等，要煮5分钟以上。当然，想要鲜嫩的味道，掌握火候是非常重要的！

　　4.冰火两重天，胃痛

　　吃辣火锅常常使人汗流浃背。有些人喜欢边吃火锅边喝冰酒解暑。但这种吃法“口鲜一时，肠胃容易受苦”，吃火锅和喝冰酒会刺激胃血管收缩，减少消化液的分泌，降低消化酶的活性，从而阻碍消化。

　　[建议]如果想缓解辛辣，可以喝一些常温奶制品、植物蛋白饮料、植物汁等，或者吃点糖也可以起到一定的作用。

　　5.从吃饭变成聊天，不小心暴饮暴食

　　边吃边聊天也是冬天吃火锅的一大乐趣。锅里一直冒着热气，让人吃了一两个小时，不知不觉地增加了食物的摄入量，增加了消化道的负担。吃饱了不仅容易长肉，而且容易伤胃，甚至可能出现腹痛、腹泻等症状。

　　[建议]选择先洗蔬菜和淀粉，再洗肉类，这样可以吃到80%饱。

　　6.汤底煮久了，容易引起痛风

　　最后的火锅汤味道鲜美。可能是因为各种成分。食物中的一些嘌呤溶于火锅汤中。当然，高嘌呤是“新鲜的”。

　　高嘌呤不仅是高尿酸血症和痛风患者的禁忌，而且长期使用还会诱发痛风。另外，火锅汤底熬到最后，脂肪和钠的含量也很高，又油腻又咸，所以不建议饮用。

　　以上就是孙大妈小吃培训讲解的内容，仅供大家参考，如果您还有什么不懂的还请您电联我们，我们愿竭诚为您服务。