小吃培训中心讲解关于腊八蒜的优点

　　中国著名中医药教授、北京大学中医药教授史载祥说：“大蒜的每一根丁香都是一种很好的救命药。”我是第一个证明大蒜素有扩张冠状动脉的作用的人，可以称之为血管清洁剂。今天小吃培训中心小编就来讲解一下关于腊八蒜的作用和优点。

　　总之，腊八蒜继承了大蒜的所有优点，但它比大蒜更温暖，对粘膜的刺激性更小。两者搭配后，大蒜和醋的抗菌效果更加稳定，吃大蒜时产生的难闻气味也会减弱。普通大蒜又热又热，能刺激局部地区。因此，有阴虚火旺、眼舌病的人不宜食用，但腊八蒜没有这些禁忌。

　　1.强力抗癌

　　拉巴大蒜中的硫化物组分可以消除强致癌物质的影响，诱导肝细胞解毒酶活性，减少肝脏对亚硝胺的代谢，阻断亚硝胺致癌物的合成，抑制肿瘤的生长，降低癌症的发生率。

　　2.解腻助消化

　　腊八蒜酸甜可口。它很香但不辣。它可以减轻油腻，帮助消化。因此，北方人总是需要吃涮羊肉和蒜蓉羊肉馒头。最好吃几片腊八蒜炖肉。

　　3.保护心脏

　　“大蒜能疏通动脉和静脉”。大蒜中含有一种叫做“丙烯硫化物”的辣根，可以降低体内“坏”胆固醇——低密度脂蛋白的含量。可明显降低血脂，预防血栓形成，促进血液循环，预防冠心病、动脉粥样硬化性心脏病和中风。

　　4.降低血压和脂肪

　　大蒜中的配子体具有很强的降压作用。每天吃一头大蒜是一种非常简单易行的降压方法，特别是用醋可以软化血管，使降压、降血脂、软化血管的效果更好。是治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等心血管疾病的良方。

　　5.去除腥味

　　与生蒜相比，腊八蒜对粘膜的刺激性较小，大多数人都能接受，比生蒜更受欢迎。除了直接食用，腊八蒜还可以用来炖鱼，可以去腥，而且不腻，有香味。

　　6.抗寒

　　冬天气候多变。这是最容易感冒的季节。大蒜和醋非常善于杀灭和抑制各种细菌和病毒，提高人体的抵抗力。将大蒜放入口中咀嚼3至5分钟，可杀死口中大部分细菌。它还可以预防感冒，防止伤口感染，治疗传染病。它被称为“生长在地下的青霉素”。

　　7.抗衰老和铅中毒

　　拉巴大蒜抗氧化活性优于人参，经常食用可延缓衰老。另外，经常接触铅或有铅中毒倾向的人，可以有效地预防和控制铅中毒。

　　8.强杀菌

　　腊八蒜还含有一种叫丙烯硫化物的辣椒素。其杀菌能力可达青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用。对于胃肠功能较弱的人，可以少吃腊八蒜，不仅可以杀菌增强免疫力，还可以避免大蒜中有机硫化物的强烈刺激。

　　提醒：

　　因为腊八蒜能刺激胃酸分泌，所以不适合胃溃疡和胃酸分泌过多的人食用。另外，已经患过严重腹泻的人应该与腊八蒜划清界限，因为腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻症状。

　　以上就是小吃培训中心讲解的相关内容，仅供大家参考。