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脆麻花
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脆麻花
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【麻花培训内容】

1、和面的技巧;

2、麻花的制作手法;

3、油温的控制;

4、麻花的炸制技巧。

【麻花培训时间】

一般2-3天就可以掌握,不限制时间,包教包会,学会为止,老师手把手教学,学员前后操作,一对一教学。

麻花怎么做呢,孙大妈小吃培训教你麻花的普通做法。

原料:

面粉1000克,干酵母,泡打粉各12克,白糖300克,油100克,水450克。

做法:

1、将干面粉倒在案板上加入干孝母,泡打粉,拌合均匀。

2、将水,糖,放入盆内顺一个方向搅拌,待糖全部溶化后放入豆油。再搅拌均匀,倒入面坑内快速掺合再一起。合成水揉糖发面面团稍醒,反复揉三遍(醒10分钟揉一遍)最后刷油,以免干皮。

3、待面发启,搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花。

4、先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲,上满劲后,两头一合形成单麻花劲,一手按住有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花。

5、大锅上火放宽油,烧至七成热时,将麻花放入油锅炸至沸起后翻个,成中红色出锅既成。


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