五道下饭的美食！简单好吃！

辣椒炒鸡胗
做法：
1.鸡胗清洗洁净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5.参加青椒块翻炒，加少量老抽，炒至青椒断生，放少量盐，淋少量香油即可
淮山鱼片汤
原 料：鱼肉鱼骨共250克，淮山20克，海带、豆腐、葱、胡椒粉、盐各适量。
做法：
1.淮山洗净，研成粉末；豆腐切块，海带切丝；鱼肉洗净，切成片。
2.锅中加适量水，放入海带丝和淮山粉、豆腐块，大火煮沸。
3.最终放入鱼片，煮熟后参加葱花、胡椒粉、盐等调味，即可喝汤吃肉。
尖椒肥肠
食材：肥肠一根半斤、青花椒少量、青椒四根、蒜瓣、老姜几片、大葱、白酒、糖适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒；
做法
1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少量青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子能够戳穿肥肠为止。
2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，弥补两个作料：孜然粉和干辣椒。锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
3.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少量白糖和酱油。
4.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有少量焦脆感，香味扑鼻。放入青椒段，再翻炒顷刻即可。
炒田螺
用料
花椒少量；田螺500克；小米椒、姜、大蒜适量；料酒；生抽；糖、醋
做法
锅里放油，烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。
放料酒盐边炒边放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。
边炒边放糖，醋，翻炒顷刻放入韭菜翻炒顷刻出锅
重庆辣子鸡
食材：鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少量
做法：
1.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段
2.鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟
3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至表面变干成深黄色后捞起沥油待用
4.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，参加干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色
5.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可