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砂锅豆腐
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砂锅豆腐
砂锅豆腐

    砂锅豆腐是江苏省传统的汉族名菜,属于苏菜系。此菜豆腐软嫩,菜烂熟,味清香适口。以豆腐为制作主料,砂锅豆腐的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于咸鲜味。

孙大妈小吃培训培训内容】

1、豆腐的处理方法;

2、底料的制作方法;

3、各种材料及配方;

4、更多砂锅技术学习,可以查看:砂锅培训。

【砂锅豆腐特点】

1、砂锅豆腐营养丰富,以味鲜、汤醇、价廉深受大众的喜爱。

2、砂锅豆腐成品制作讲究火候、辅料、配料、吃法等。以豆腐为主要材料,烹饪以砂锅为主,汤菜合一,汤味浓厚,鲜美可口。在保证健康的同时,还能保持汤浓味鲜的口感,使菜肴的原汁原味不被破坏。

3、砂锅豆腐属于大众风味,物美价廉,成本低,利润大,深受消费者欢迎,制作不受季节限制。

4、豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。


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