阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，作为上海、苏州、扬州、高邮、淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。

【阳春面培训内容】

1、高汤的制作；

2、阳春面汤的比例；

3、各种调料的过程；

4、阳春面成品的制作。

【阳春面培训时间】

一般2天左右就可以学会，学校免费住宿，孙大妈小吃培训包教包会，学会为止，不限制学习时间。老师手把手教学。