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阳春面
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阳春面
阳春面

  阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,作为上海、苏州、扬州、高邮、淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢。

【阳春面培训内容】

1、高汤的制作;

2、阳春面汤的比例;

3、各种调料的过程;

4、阳春面成品的制作。

【阳春面培训时间】

一般2天左右就可以学会,学校免费住宿,孙大妈小吃培训包教包会,学会为止,不限制学习时间。老师手把手教学。


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